Beifuß ist leicht zu kultivieren wird vor allem in der Küche als Gewürz bei fetten, schwerverdaulichen Fleischgerichten verwendet. Magensaft und Gallenflüssigkeit werden von den in den Blättern enthaltenen Bitterstoffen angeregt und fördern so die Verdauung.
Die Droge wird phytotherapeutisch angewandt. Vor Selbstmedikation wird abgeraten, denn einige Inhaltsstoffe sind giftig und sollten nicht längerfristig und nur unter medizinischer Anleitung eingesetzt werden.
