Küche
Der Wiesen-Bocksbart ist in allen Teilen essbar. Der Trieb der jungen Pflanze liefert ein Gemüse, das an Spargel erinnert. Die Wurzel kann ähnlich wie Schwarzwurzel zubereitet werden. Die Blätter lassen sich roh oder gekocht verwenden. In der Türkei ist er als Yemlik bekannt und wird dort gerne im Frühjahr gesammelt entweder roh in Salz getunkt, als Salat oder gekocht gegessen.
Wiesenbocksbart
Botanisch Tragopodum pratensis
Synonym Wiesen-Bocksbart
Familie Korbblütler
Pflanzenart zweijährig
Höhe 50 cm bis 70 cm
Blüte gelb
Blütezeit Mai bis August
Nektar kein Pollen mittel
Bestäuber Käfer und Fliegen
Standort Sonne
Boden nährstoff- und basenreiche, mittel- bis tiefgründig
Wurzel Pfahlwurzel
